Kara Lahana Nedir, Nasıl Yetiştirilir? Nerede Yetiştirilir? Püf noktaları nelerdir? Vitaminleri nelerdir?
Kara lahana, turpgiller familyasından geniş ve kalın yapraklı bir kış sebzesidir. Yaprakları koyu yeşil renkte ve kat kat olan karalahana, özellikle Karadeniz bölgesinde çok yaygın olarak tüketilir. Karalahana salata, çorba, sarma ve yemek olarak hazırlanabilir. Ayrıca detoks sularında da kullanılan karalahana, sağlığa pek çok fayda sağlar.
Karalahana, C vitamini açısından çok zengin bir bitkidir. 100 gram taze karalahana yaklaşık 100 mg C vitamini içerir. Bu da günlük C vitamini ihtiyacının büyük bir kısmını karşılar. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt sağlığını korur ve enfeksiyonlara karşı korur.
Karalahana ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor gibi mineralleri de bol miktarda içerir. Demir kan yapımına katkıda bulunur ve kansızlığı önler. Kalsiyum kemik ve diş sağlığı için önemlidir. Potasyum tansiyonu düzenler ve kalp sağlığını destekler. Magnezyum kas ve sinir sistemi için gerekli bir mineraldir. Fosfor ise enerji metabolizmasında rol oynar.
Karalahana aynı zamanda A vitamini ve K vitamini gibi yağda eriyen vitaminleri de içerir. A vitamini göz sağlığı için önemlidir. K vitamini ise kanın pıhtılaşmasını sağlar ve kanama riskini azaltır.
Karalahana lifli bir sebzedir. Lif sindirim sistemi için faydalıdır. Kabızlık sorununu çözer, bağırsak hareketlerini düzenler ve bağırsak florasını korur. Lif ayrıca tokluk hissi verir ve kan şekerini dengeler. Bu da kilo kontrolüne yardımcı olur.
Karalahana antioksidan özelliğine sahip bir sebzedir. Antioksidanlar vücutta meydana gelen oksidatif stresi azaltır ve hücre hasarını önler. Karalahana içerdiği antioksidanlar sayesinde kanser hücrelerinin büyümesini engeller, iltihaplanmayı azaltır ve yaşlanma belirtilerini geciktirir.
Karalahana yetiştirmek için toprağın iyi hazırlanması gerekir. Toprak gevşek, nemli ve humuslu olmalıdır. Karalahana tohumları ilkbaharda veya yaz sonunda ekilebilir. Tohumlar 1-2 cm derinliğe gömülür ve sulanır. Tohumlar 10-15 gün içinde çimlenmeye başlar.
Karalahana fideleri 4-5 yapraklı olduklarında seyreltilerek aralıkları 40-50 cm olacak şekilde ayarlanır. Karalahana bitkisi soğuğa dayanıklıdır ancak dondan etkilenebilir. Bu yüzden kışın örtü altında yetiştirilmesi tavsiye edilir.
Karalahana bitkisi haşere ve hastalıklara karşı hassastır. Özellikle lahana kelebeği, lahana güvesi, lahana sineği gibi zararlılar karalahanaya zarar verebilir. Bu zararlılardan korunmak için bitki örtüsü ile kaplanabilir veya doğal yöntemler kullanılabilir.
Karalahana hasadı yaprakların büyümesine göre değişir. Genellikle 3-4 ay sonra hasat edilebilir. Hasat yaparken bitkinin sapından kesilir ve yapraklar temizlenir. Karalahana taze olarak tüketilebilir veya saklanabilir. Karalahana saklamak için yapraklar haşlanarak buzluğa konabilir veya turşu yapılabilir.
